Miért eszel, amit eszel? Ez komplikált

Kisgyermek megragad sárgarépát az élelmiszerboltban

Képzelje el, hogy fiatal anya vagy, aki 7 éves lányát elküldi nagyszüleihez, és óvatossági javaslatokkal kíséri, hogy mit fog és mit nem fog enni a gyermek. Tegyük fel, hogy mi történik, amikor a padlizsán – amely minden bizonnyal nem szerepel a táplálék-listán – a vacsora főételének salátáival és gyógynövényeivel együtt, amelyeket a gyermek és nagyapja egy konyhakertből választottak ki.

De néhány fontos részlet, mielőtt kitalálnád: Vacsora az ebédlőasztalnál szolgált fel, amelyet porcelán, ezüst, kristály, szalvéták és gyertyák díszítettek a háttérben játszó jazz-szal..

Kiderül, hogy a kislány szinte mindent evett a tányérján. Vacsora után izgatottan felhívta anyját, hogy elmondja neki tapasztalatait. "Soha nem fogsz enni otthon!" – mondta az anyja. "Ennek oka az, hogy nem tudod, hogyan kell etetni!" – válaszolta a lánya.

Rachel Herz: Miért eszel, amit eszel?Ez "out-of-the-szájuk-of-csajok" a történet Rachel Herzt nevette. A szerző a "Miért eszel, amit eszik: Az élelmiszerrel való kapcsolat mögött rejlő tudomány" tudja, hogy minden igaz.

"Először a szemünkkel eszünk," – mondta Herz, az észlelésre és az érzelmekre szakosodott idegtudós, aki az érzékszervi és pszichológiai órákat tanítja a Brown Egyetemen és a Boston College-ban. "Az ételek kiszerelésének módja valóban befolyásolhatja, hogy az emberek mennyire kedvelik majd, és azt gondolja, hogy mennyire értéke van." A gyermekeknek változatos étrendek széles választékával történő elindítása egész életen át tartó utazáson indíthatja el őket, egészséges élelmezési döntések meghozatalánál – tette hozzá Herz. Valójában ez az utazás még a méhben is megkezdődhet, amikor egy magzatot étel aromásoknak tesznek ki az anyától származó amniotikus folyadékban.

Ez csak néhány érdekes tény az érzékszervi, pszichológiai és idegtudományos tényezők mögött, amelyek befolyásolják az étellel való kapcsolatunkat, és ezeket Herz könyve tárgyalja. Herz mindezeket az eredményeket a tudomány alapján támogatja – amely magában foglal néhány olyan dolgot, amely még őt is meglepte. Az egyik valószínűleg meglepetésként fog megjelenni az ökológiai gondolkodású vásárlók számára. Azok az emberek, akik újrahasznosítható táskákat hoznak az élelmiszerboltokhoz, általában több sütit és ételkezelést vásárolnak, mint azok, akik az élelmiszerbolt műanyag zacskóiban otthon vásárolnak élelmiszert.

De ne hagyja, hogy a könyv tudományos szempontból elgondolkozzon abban, hogy úgy fogja olvasni, mint egy tankönyv. Herz egy mesemondó, aki a valódi emberek tapasztalatait felhasználja az élelmiszerrel való kapcsolatunk különféle megállapításainak alátámasztására.

Herz az MNN-szel beszélt a könyvéről és arról, hogy munkája miként segíthet bárki számára.

A könyv azt vizsgálja, hogy mit nevezünk kapcsolatnak, amelyet mindannyiunknak az ételkel fennáll, és hogyan befolyásolja az étel az önmagunkkal és más emberekkel fennálló kapcsolatunkat. Gondoljuk, hogy sok ember nem gondol az étkezésre és az étkezésre mint „kapcsolatra”. Meg tudná magyarázni, hogy mire gondol??

Úgy gondolom, hogy a legtöbb ember feltételezi, hogy az élelmiszer csak étel. Ez olyan, mint ez az ösztönzés előttük, és tiszta módon reagálnak erre. De ez egyáltalán nem így van. Nagyon összetett interakciókat mutatunk az ételekkel. Ennek mindenféle tényezõvel összefügg, amelyek a körülöttünk lévõ világban vannak, kezdve az érzékszervek alapjaitól és attól, hogy a szemünk, a fülünk, az orrunk és a számunk milyen információkat szolgáltat nekünk az ételrõl. A környezettel van kapcsolatban, amelyben vagyunk. A saját hangulatainkhoz, érzelmeinkhez, érzéseinkhez és személyiségéhez kapcsolódik. És tehát ez az egész komplex tánc a kapcsolat. A könyv írása során az volt a célom, hogy az emberek tudomást szerezzek minden olyan tényezőről, amelyek befolyásolják az ételt, így úgy érzik, hogy képesek ellenőrizni az élelmezési tapasztalataikat, ahelyett, hogy az ételek kontrollálnák őket.

Rachel HerzA könyv rámutat arra, hogy az élelmi kapcsolatunk megértéséhez tudnunk kell valamit a kapcsolat mögött rejlő tudományról. Nagyon olvashatóan magyarázza meg a tudományt. Melyek a tudomány mögött álló szórakoztató tények közül?

Csak egy csomó dolog van, amelyekről azt gondolom, hogy az emberek nem tudják, mi történik tudományos szempontból. Az egyik témám, amiben foglalkozom, az, hogy az általunk is ismert élelmiszerek valójában teljesebbé és elégedettebbé válnak-e, mint azok, amelyekkel ismeretlen vagyunk – és függetlenül attól, hogy kalóriatartalmuk van-e. Van egy tisztességes kutatás, amely kimutatja, hogy az ételben szereplő kalória nem a teltség, az elégedettség és az éhség érzéseit vezérli. Ezt gondoljuk az ételre. Továbbá, amikor azt gondoljuk, hogy egy étel több kalóriát tartalmaz – akár van, akár nem -, akkor telítebbnek érzi magát, és kevesebbet eszünk belőle. Erre intenzívebb anyagcsere-reakciónk van. Tehát valójában több kalóriát égetünk el, amikor azt gondoljuk, hogy valami magas kalóriát fogyasztunk, függetlenül a valódi kalóriatartalmától. Ugyanez vonatkozik azokra az ételekre, amelyek szerint alacsony kalóriatartalmúak. Ebben az esetben az anyagcserénk leállhat. Nem olyan, mintha ott lenne ez a természeti tény, azaz az étel, és logikusan, következetesen és objektíven reagálunk erre. Ehelyett mindenféle tulajdonság létezik a környezettel és a saját felfogásunkkal kapcsolatban, amelyek irányítják, formálják és diktálják az élelmezési tapasztalatainkat, és megrázó módon változtatják meg a dolgokat..

Van-e olyan specifikáció, amelyet megoszthatna a példa illusztrálására?

Anekdotát adok egy könyvemben egy barátom apjáról, amikor felnőtt voltam, aki soha nem érezte magát tele, kivéve, ha rizzset evett ételeivel – függetlenül attól, hogy hány kalóriát tartalmazott az ételben. Úgy gondolom, hogy a lényeg az lenne, hogy gyakorlati szempontból hasznos lenne, ha találna valamit, amit hozzá tud adni az étkezéséhez, ami úgy érzi, hogy az étkezés vége – főleg olyan, ami egészséges és nem túlzott kalóriában -, ami hasznos lenne. . Úgy gondolom, hogy a dió jó példa erre, mivel magas a rost-, fehérje- és zsírtartalma, és a zsír önmagában nagyon kitöltő. Tegyük fel, hogy vacsora után néhány dióval vagy ebéd után néhány dióval jelezheti, hogy az étkezés véget ért, és elégedettnek érzi magát. Vagy ha alacsonyabb kalóriatartalmú dolgot szeretne elérni, nyers sárgarépát választhat. De bármi is legyen, csak értsd meg, hogy néha becsapunk bennünket arra a feltételezésre, hogy ha valamit eszünk, nem a szokásos étel-repertoárunkban, hogy amikor az étkezés befejeződött, nem értük el a telítettséget, ha valójában.

Honnan származik ez? Genetikai? Környezeti??

Teljesen környezeti. Nincs semmi genetikai érzés abban, hogy a rizs teljessé tesz, vagy a kesudió nem tesz teljessé. Ennek köze van ahhoz, hogy az élelmiszerrel kapcsolatos tapasztalataink hogyan diktálják az élelmezésünk felfogását. Minél jobban ismerjük valamit, annál inkább van szokása a fogyasztásunkban, annál inkább úgy érezzük, hogy elérjük a végcélt. Általában nem egészségesen eszünk egész nap. Ehelyett csapatokban eszünk, és ételek között harapnivalókat fogyasztunk. Tehát, hogy megértsük teljességi szintünket, valamilyen jelöléssel kell rendelkeznünk ahhoz, amit eszünk. Ennek oka az, hogy gyakran nem vesszük észre, amikor a testünk fiziológiás jeleket ad nekünk, hogy elég volt enni, és külső jelekre számítunk, hogy ezeket a jeleket megkapjuk. Ezért hasznos lehet néhány ilyen étel elkészítése, hogy nekünk nyújtsa be azokat a „teljes vagyok” jelzéseket.

A marketingszakemberek rájöttek erre?

Csomagok burgonya chips egy polcon egy toronto áruházban.

Nem tudom pontosan, hogy mennyi a marketingszakemberek, mert nem vagyok abban a vállalkozásban. Úgy gondolom, hogy minden bizonnyal megértenek egy csomó mechanizmust, amelyek miatt minket megvásárolnak. Az egyik dolog, amelyről azt gondolom, hogy érdekes, a dolgok iterációinak száma, amelyeket egy csomagon látunk. Például egy burgonya chips csomag, amely éppen egy burgonya chipset mutatott, sokkal kevésbé hívogató, mint egy sok burgonya chipset tartalmazó csomag. Sok mindent látni vonzóbb. Sokkal inkább vonzanak azok az ételek, ahol többszörös vizuális iterációk vannak, különösen azoknál a dolgoknál, amelyekben egynél többet fogunk enni – mint például a burgonya chips! Azt hiszem, a marketingszakemberek megértik ezt. Úgy gondolom, hogy megértik, hogy a reklám nyelve milyen fontos, és hogy az élelmiszerekről szóló beszélgetésnek nagy hatása lehet. Valójában megvizsgáltam néhány marketing kutató által készített tanulmányt, amelyek azt mutatták, hogy ha beszél valami, amit eszel, több-szenzoros aspektusairól, az nagyobb hatással van a fogyasztóra, mint ha csak az ízről beszél. Tehát, ha az étel ropogásáról, aromájáról és megjelenéséről beszélünk, akkor inkább étvágygerjesztő és vonzó a fogyasztók számára, mint hogy csak azt mondják, hogy az élelmiszer jó ízű. A forgalmazók minden bizonnyal sokat tudnak a gyerekekkel való manipulációról és arról, hogyan lehet arra ösztönözni őket, hogy kérjék szüleiket bizonyos élelmiszerek vásárlásához. A gyerekeknek a televízióban való reklámozása káros következményekkel járhat, mivel érzékenyebbek ezekre a vizuális csalásokra, mint a felnőttekre. A szülőknek vigyázniuk kell arra, hogy ne hagyják, hogy gyermekeik engedelmeskedjenek ennek a csábításnak. De bárki, aki TV-t vagy képernyőt néz, és látja az élelmiszerek reklámozását, megkóstolást fog enni, még akkor is, ha a reklám egészséges ételekről szól.

Rossz ötlet, ha gyermekeit elveszi, amikor élelmiszerboltot vásárol?

Rossz ötlet, ha hagyja, hogy gyermekei uralják a kamatot! Jó, ha a szülők felelősek és megmutatják gyermekeiknek, hogy mi a jó étel és miért jó – például miért választanánk olyan gabonafélét, amelyben nincs sok cukor. Úgy gondolom, hogy ez a szülő és a gyermek kapcsolatától és attól függ, hogy mennyire képes vagy hajlandó a szülő nevelõként lenni, ahelyett, hogy engedelmeskednének gyermeke kívánságainak, és hogy a gyermek képes-e megérteni azt, amit szüleik próbálnak megmagyarázni. Az egyik probléma az, hogy a szülőknek általában nincs sok idejük. Nemcsak terepi kirándulásokra tehetnek szert az élelmiszerboltba, hogy elmagyarázzák, mi a jó, miért kell gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, és miért nem akarunk tonna cukorral vagy sok chips és süti gabonafélét vásárolni. Bizonyos szinten talán a legegyszerűbb, ha a szülők felelősségteljes ételeket választanak, ha csak azt mondják, hogy ez a házunkban van, és ezt fogják enni.

Az élelmiszerboltokról beszélve, sok környezettudatos ember az újrafelhasználható zacskókat az élelmiszerekhez viszi, hogy elkerüljék az üzlet műanyag zacskóinak használatát. De azt írja, hogy az újrafelhasználható táskák használata arra buzdít bennünket, hogy további zsetonokat és sütiket vásároljunk. Hogy működik ez?

Gyümölcsök és zöldségek újrahasznosítható élelmiszerboltban.

Különösen ez az eset áll fenn abban az esetben, ha az élelmiszerbolt nem szab ki büntetést, ha nem hozza be a saját táskáját, és ön akarata alapján erényes. Ebben az esetben az emberek nagyobb valószínűséggel bánnak magukkal, miután úgy érezték, mintha jól bántak volna az Anyai Természettel. Ezt találták egy Kaliforniában elvégzett nagy piackutatás. Az adatokat körülbelül egy évtizeddel ezelőtt gyűjtötték össze, és most Kaliforniában az élelmiszerboltok megkövetelik, hogy saját zacskója legyen. Azonban azokon a helyeken, ahol még mindig nem szankcionálják azért, hogy nem hoztad be saját táskádat, a megállapítások bizonyosan érvényesek. Amikor szabadon magukkal hozzák maguknak a táskájukat, az emberek hajlamosak elbánni magukkal, mert úgy érzik, hogy jó cselekedetet értek el, és megérdemelnek egy kis jutalmat. Ez az egyik megállapítás, hogy amikor könyvemet kutattam, igazán meglepett. Azt gondoltam: ‘Hú! De amikor gondolkodtam rajta, rájöttem, hogy amikor bizonyos üzletekben vásárolok, inkább hajlandóak vagyok erre is! Egy másik tanulmány olyan rádiófrekvencia-címkéket tartalmazott, amelyeket élelmiszerkosarakra helyeztek, hogy a kutatók meg tudják mondani, hol vásárolnak az emberek. Ez a tanulmány megállapította, hogy miután az emberek egészséges ételeket vásároltak, mint például a grapefruit és a kelkáposzta, a következő helyre mentek, vagy a jégkrém folyosón vagy az alkoholrészen. Tehát ismét ez megmutatja, hogy rendkívül jól tudjuk kiegyensúlyozni erényeinket a gonoszságainkkal, akár realizáljuk, akár nem! A kiegyensúlyozó cselekedetek problémája az, hogy téves számításokat végezünk. Az is érdekes, hogy az ökológiai címkézés az embereket egészségtelen csapdába esheti. Amikor meglátjuk a szót "organikus," különösen akkor, ha nagyobb valószínűséggel környezettudatos vagyunk, vagy úgy gondoljuk, hogy aktívan elősegítjük egészségünket az ökológiai választással, több bio-ételt eszünk, mint akkor, ha nem lenne felcímkézve "organikus" – még akkor is, ha a bioélelmiszer olyan finomság, mint a sütik. Az organikus sütik gyakran annyi kalóriát és annyi cukrot tartalmaznak, mint a hagyományos sütik. Valami mást, amit nagyon meglepőnek találtam, az az, hogy az emberek úgy érzik, hogy rendben van, ha elhagyják a testmozgást, miután bioélelmiszert fogyasztottak. Azt gondolják, "Most volt egy bio süteményem, ezért nem kell tennem valamit, ami aktívan elősegíti az egészségemet, például edzeni." Az embereknek tudniuk kell, hogy a bioételek esetében az egészségügyi előnyök egy bizonyos ponton megállnak.

Miközben az élelmiszer-választásról beszélünk, vajon mindannyian genetikailag be vannak-e programozva bizonyos élelmezési döntések meghozatalára? Ha igen, vajon vannak-e mi „ítélve” az édesség vágyára, vagy megváltoztathatjuk-e sorsunkat??

Mi ítélve van! Van egy genetikai alapja annak, hogy édes fogakkal rendelkezzen. Van egy genetikai alap is, hogy érzékenyek legyenek a nagyon keserű ízű élelmiszerekre. Ennek negatív következményei lehetnek az egészségre, mivel a keserű leveles zöldek nem fogyasztása növelheti bizonyos rákok kialakulásának esélyét. Azokat az embereket, akik kerülik a keserű ételeket, nevezik "supertasters." Ennek oka a genetika, és többek között ahhoz vezet, hogy a keserű ízű vegyületek iránti szélsőségesebb hajlandóság mutatkozik, mint az emberek, akik "nem kóstolással," ami szintén az ember genetikájának köszönhető. A keserű íz elkerülésére való hajlam jó dolog, hogy a természetben a keserű hajlamos mérgezésre utalni. A keserűség nem azt jelenti, hogy az élelmiszer az idő 100% -ában mérgező – különösen, ha az antioxidáns zöldségek lila és sötétzöld színűek, amelyek nagy része keserű. Egyes tanulmányok kimutatták a kapcsolatot szupersztrasként való megjelenés és a rák bizonyos formái között. Ugyanakkor, amikor azt állítom, hogy a tudás hatalom, ha tudod, hogy szuperhős, és nem eszel kelbimbót vagy kelkáposztát vagy más egészséges keserű zöldséget, akkor vannak dolgok, amelyekkel javíthatja ezen ételek ízét. Az egyik só hozzáadása, amely blokkolja az keserű íz-receptorokat. Az étel elkészítésének különféle módjai is vannak, amelyek hozzájárulhatnak az édesség fokozásához. A pörkölés az egyik módszer, mivel a karamellizálás több édességet hoz létre. Ami az édesség különleges szeretetét illeti, az a tény, hogy édes foga van, nem azt jelenti, hogy cukrot tartalmazó ételeket kell fogyasztania. Van valami, amit szabad akaratnak hívnak! Úgy gondolom, hogy az előzetes döntéseid ismerete segíthet mondani, "Nos, rendben van, bár nagy örömömre szolgál az édességek elfogyasztása, nem kell ezeket állandóan enni." Még több öröm is lehet, ha különleges alkalmakra csinál olyan időket, amikor tényleg úgy érzi, hogy szüksége van rá, hogy jobban elköteleződjön az étkezés örömével. Csak az a fajta ember ismerete segíthet Önnek, hogy kezelje vágyait.

Azt írod, hogy ízlésünk és érzelmeink összefonódnak. Hogyan működik?

Vissza az édes ízhez. Kiderül, hogy az emberek, akiknek édes fogaik vannak, más emberek édesebbnek tekintik, és valójában ez igaz! Valójában kissé édesebbek más emberek számára. Tehát igaz az a mondás, hogy az édesség kedvesé. Valójában valami édes evés bárkivel kicsit szebbé teheti a pillanatot, még akkor is, ha nincsenek édes fogai. Ezért hatékony stratégia, ha fontos találkozót rendez, vagy valamit megtesz, ahol azt szeretné, hogy az emberek jobban igazodjanak hozzád, hogy fánkokat, süteményeket vagy sütiket hozzanak a találkozóra. Ennek általában pozitív hatása lesz. Valójában ez a kutatás ráébredt arra, hogy amikor végzős iskolába jártam, és volt egy ember, aki csodálatos otthoni süteményeket hozna az üléseinkre. De a diploma megszerzése után, és nem volt több édesség, az emberek soha nem voltak olyan jó hangulatban, mint amikor ott volt. A másik érdekes dolog, amelyről bebizonyosodott, hogy összefüggés van az igazán fűszeres ételek inkább a pszichológusok által "szenzációs kereső" – azok az emberek, akik szeretnek mozogni a hullámvasutakon, horror filmeken menni és esetleg kipróbálni az égbúvárkodást. Azoknak, akiknek nagyon sok stimuláció szereti a világot, szintén nagyon tetszik a stimuláció a szájukban. Erre példa a meleg paprika. De még ha nagy hangsúlyt fektet a hullámvasútok lovaglására is, ha szupersztár vagy, akkor nem valószínű, hogy részt vesz egy habanero-étkezési versenyen, mert a paprika meglehetősen fájdalmasan meleg. Minden, nem csak a keserű dolgok, szélsőségesebb ízek a szupersztár száján.

Az általános média sok riportot adott nekünk kedvező ételekről és nekünk is. Bármely mítosz, amelyet tudnunk kell?

Valódi probléma merül fel mind a táplálkozási, mind az orvosi tanácsokkal kapcsolatban, mivel szinte percre változik. Amikor kutattam a könyvet, feliratkoztam különféle hírcsatornákra a táplálkozásról és az elhízásról. De odaértem, hogy azt nevetségesnek tartottam, amit olvastam. Körülbelül minden nap megkapom ezt a következetlen és változó listát. Tehát, azt mondtam, felejtsd el, csak megyek és kutatok alapvető kutatásokat, és még többet teszek egy 20 000 láb hosszú nézetről. Amit szélesebb perspektíva alapján talál, hogy végül sok mítosz van az ételről. Az egyik legújabb a sóról szól – ez az új gazemberek az egyenletben. Az American Heart Association az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében bizonyos szintű sót javasol. De egy nemrégiben elvégzett nagy tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik az ajánlottnál több sót evett – de nem túl sok sót – valójában egészségesebbek, mint az emberek, akik az alacsonyabb ajánlott mennyiséget fogyasztják. A lényeg az, hogy mindent egy szemes sóval vegyen! És hogy használja a józan észt. Nem követném a folyamatosan változó irányelveket a legfrissebb és legfontosabb dologról, amit meg kellene vagy nem szabad enni. Egy józan ész szempontjából gondolkoznék erre. Vannak bizonyos dolgok, például a transz-zsírok, amelyek nem kedvezőek az Ön számára, mert az ilyen típusú zsírok előállítására sor kerül. És általánosságban az a tanács található, hogy a nagymértékben feldolgozott élelmiszerek nem kedvesek az Ön számára. Azt várom, hogy ez a fajta tény 10 év múlva is igaz legyen. De a legfrissebb étrenddel kapcsolatos információkkal kapcsolatban lépést hátrálnék attól, hacsak nem tudom, hogy van olyan fizikai állapota, ahol nem szabad sót vagy más egyéb dolgokat enni. Ha átlagos egészséges ember, csak használd a józan észt, és enni kell, amit akarsz, mérsékelten.

Egy tál érett sajt és szőlő

Volt valami más a kutatásban, amely meglepte Önt?

Szerintem nagyon érdekes, hogy előbb a szemünkkel eszünk. Az ételek kiszerelésének módja valóban befolyásolhatja azt, hogy valakinek mennyire tetszik, és mennyi értéket gondolnak. Egy másik az, hogy a vizuális jelzések hogyan befolyásolják, hány kalóriát gondolunk valami számára. Vegyünk például egy szuper-duper szendvicset, amely sok kalóriát tartalmaz, mivel vannak szalonna, hús és sajt rétegek. Helyezzen mellé egy darab petrezselymet és egy zeller botot, és az emberek azt gondolják, hogy a szendvics kevesebb kalóriát tartalmaz, mintha csak önmagában adná be. Az élelmiszer helyzet nagyon fontos. Az embereknek tisztában kell lenniük azokkal a különféle dolgokkal, amelyek az élelmiszerrel kapcsolatos hitrendszerükbe kerülnek, és hogy elvárásaik hogyan változtathatják megfigyelésüket. Egy másik példa arra, hogy a vörös szín miként gondolja, hogy a dolgok édesebbek, és a zöld szín arra készteti bennünket, hogy a dolgok savanyúbb ízűek legyenek – bár amikor a gyümölcs érett, inkább vörös és zöld színű, ez nem mindig van így. Vegyük a vörös és a zöld szőlő esetét. Tegyük fel, hogy azonos cukortartalommal rendelkeznek. Ha becsukná a szemét és megeszi ezeket a szőlőt, akkor azt gondolja, hogy ugyanolyan édesek. De ha nyitott szemmel ette őket, akkor azt gondolja, hogy a zöld szőlő savanyúbb. Tehát nagyon fontos az összes olyan tényező ismerete, amelyek befolyásolják érzékszerveinket és tudatunkat az étkezés során.

Összefoglalhatja, hogy a „Miért eszel, amit eszik” hozzájárulhat a felelősségteljes élethez?

Dióhéjban, ha megérti azokat a dolgokat, amelyek belemennek az élelmezéshez fűződő kapcsolatába, akkor sokkal felelősebben dönthet úgy önmagával, mint családjával. Mint néhány példa, a zene és a hangok mindenféle módon befolyásolják az étkezési módot és az élelmezésünk felfogását, azt, hogy az emberek által fogyasztott emberek száma megváltoztatja az étkezési mennyiséget, és hogy milyen a hangulat, amelyben vagyunk. változtassa meg az étel ízét. Vannak olyan dolgok is, amelyek történnek az élelmiszerboltban, és hogy az egészség és az ökológiai címkézés hogyan manipulálhat bennünket olyan módon, amely nem mindig egészséges vagy felelős. Mindezek ismerete hatalommal bír arra, hogy átvegye az irányítást az étkezés és az étkezés során, és jobbá tegye az élelemmel való kapcsolatát és tapasztalatait..

A gyermekes fiatal családok számára vannak-e élethosszig tartó előnyök azoknak a gyermekeknek, akik ezt tapasztalják??

Nem vagyok fejlődési pszichológus, de tudom, hogy azok a szülők, akik változatosabb táplálkozást fogyasztanak és gyermekeiknek sokkal több ételt és konyhát mutatnak be, olyan gyermekekkel lesznek, akik jobban elfogadják a különféle ételeket. Ez végül egészségesebb táplálkozást és egészséges egészséget eredményez. A különféle ízeknek való kitettség még a gyermek megszületése előtt megkezdődhet. Ha a várandós anya sok különféle ételt fogyaszt sokféle különféle ízben, akkor lesz egy gyermeke, aki már ki volt téve ezen élelmiszerek aromás tulajdonságainak, ezért inkább hajlamos lesz a különféle ételízekre. Minél többen a szülők új ételeket szolgálnak fel, és gyermekeiknek a lehető legtöbb változatosságot teszik ki, annál valószínűbb, hogy gyermekeik egészséges ételeket választanak, amikor el tudják kezdeni saját döntéseiket. Tehát, még ha soha nem szolgált otthon sült cékla, de sok más különféle zöldséget szolgált fel, az a gyermek, aki ebből az élelmiszer-környezetből először pörkölt répa bemutatja, valószínűbb, hogy megpróbálja őket, mint egy otthon, ahol nem volt sokféle fajta étel, amelyet kínáltak. A könyvem egyik elvitelére küldött üzenete a moderálás és a variáció. Azt akarom, hogy mindenki szeretje az ételt. Nem akarom, hogy az emberek bűntudatot érezzenek, amikor bizonyos ételeket esznek. Enni, amit csak akar, de csak ne sokat, és változtassa meg úgy, hogy étrendje sokféle legyen. Ez a legjobb módja annak, hogy egészséges és elégedett legyen azzal, amit eszik.

HU.AskMeProject