A kaliforniai Santa Rosa állambeli Zazu Duskie Estes szerint: „Zazu-ban saját eperünket és rózsa muskátliot termesztjük. Semmi sem jobb, mint egy eper, amelyet a tapaszból szednek és akkor esznek meg! Ha valaki nem tudja megszerezni a rózsa muskátli, elkészíthet egy gyömbéralátét, amely helyettesíti a receptben a nyers, szeletelt gyömbért. Ugyancsak finom! ”Hozzávalók
A crostata tészta esetében:
A crostata töltéshez:
A gelato esetében:
- vagy
Útvonal
- A crostata tészta elkészítéséhez apróra vágjuk a vajat és helyezzük egy élelmiszer-feldolgozóbe. Adjuk hozzá a lisztet, a cukrot és a sót. Addig forgassuk, amíg a keverék hasonlít a kukoricadarara. A processzor működése közben fokozatosan adjunk hozzá vizet, annyi vizet használva, hogy a tésztát összehozza. Tekercselje és hűtse legalább egy órán keresztül.
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Miután a tészta lehűtött, gördítse le az enyhén lisztezett felületen négy, 7 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1/8 hüvelyk vastag körbe..
- Egy tálban dobja el az eper és a rebarbara cukorral, kukoricakeményítővel és narancshéjjal. Vegyük a gyümölcsöt a tészta körének minden közepére. Óvatosan hajtsa össze a tésztát a gyümölcs középpontja felé, körülbelül 1/2 hüvelyk széles oldalt kialakítva, egyenletesen rakva a tésztát, amikor minden egyes kör körül hajt. Kefével vágjuk le a petesejtet. Süssük, amíg aranybarna, kb. 20-25 percig.
- A gelato elkészítéséhez forraljuk össze az összetevőket egy fazékban közepes-magas hőn.
- Hűtsük le jégfürdőn, és hagyjuk 1 órán át meredek maradni.
- Szűrje le a leveleket, és kapcsolja be a fagylaltkészítőt az utasításai szerint.
- Kanállal és tálaljuk a felmelegített crostata tetején.
Hozam
Lásd még:
• Lassú ételek receptjei
