Zazu eper rebarbara crostata rózsaszín muskátli gelatoval

recipes_strawberryA kaliforniai Santa Rosa állambeli Zazu Duskie Estes szerint: „Zazu-ban saját eperünket és rózsa muskátliot termesztjük. Semmi sem jobb, mint egy eper, amelyet a tapaszból szednek és akkor esznek meg! Ha valaki nem tudja megszerezni a rózsa muskátli, elkészíthet egy gyömbéralátét, amely helyettesíti a receptben a nyers, szeletelt gyömbért. Ugyancsak finom! ”Hozzávalók

A crostata tészta esetében:

A crostata töltéshez:

A gelato esetében:

  • vagy

Útvonal

  1. A crostata tészta elkészítéséhez apróra vágjuk a vajat és helyezzük egy élelmiszer-feldolgozóbe. Adjuk hozzá a lisztet, a cukrot és a sót. Addig forgassuk, amíg a keverék hasonlít a kukoricadarara. A processzor működése közben fokozatosan adjunk hozzá vizet, annyi vizet használva, hogy a tésztát összehozza. Tekercselje és hűtse legalább egy órán keresztül.
  2. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Miután a tészta lehűtött, gördítse le az enyhén lisztezett felületen négy, 7 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1/8 hüvelyk vastag körbe..
  3. Egy tálban dobja el az eper és a rebarbara cukorral, kukoricakeményítővel és narancshéjjal. Vegyük a gyümölcsöt a tészta körének minden közepére. Óvatosan hajtsa össze a tésztát a gyümölcs középpontja felé, körülbelül 1/2 hüvelyk széles oldalt kialakítva, egyenletesen rakva a tésztát, amikor minden egyes kör körül hajt. Kefével vágjuk le a petesejtet. Süssük, amíg aranybarna, kb. 20-25 percig.
  1. A gelato elkészítéséhez forraljuk össze az összetevőket egy fazékban közepes-magas hőn.
  2. Hűtsük le jégfürdőn, és hagyjuk 1 órán át meredek maradni.
  3. Szűrje le a leveleket, és kapcsolja be a fagylaltkészítőt az utasításai szerint.
  4. Kanállal és tálaljuk a felmelegített crostata tetején.

Hozam

Lásd még:

• Lassú ételek receptjei

HU.AskMeProject