Miért érdemel minden gyermek tanulási kertet?

Kültéri tanulókert, amelyet egy iskolában hoztak létre a Konyha Közösség által.

A Konyhaközösségnek köszönhetően a Shady Grove Általános Iskola tanulói és oktatói fontos leckét tanultak az élelmiszer erejéről. A lecke, a kelet-memphisi iskolába telepített tanulási kert eredménye, hogy az iskolakertek közösségeket és fiatal testületeket is táplálkoznak..

"Shady Grove egy régebbi irányítószámban van egy nagyon gazdag közösségben; a gyerekek nem ebből a szomszédságból származnak, és be vannak foglalva," – mondta Lisa Ellis, a Konyhaközösség memphisi regionális igazgatója. "Mielőtt megszerezték a kertüket, az iskolának valójában nem volt sok kapcsolat a körülötte lévő közösséggel."

A kert ezt megváltoztatta. "Nyilvánvaló, hogy sokat megtisztították az iskola udvarát, amit a szomszédok imádtak," – mondta Ellis. "Aztán a szomszédok elkezdtek hozni nekik dolgokat." Az egyik szomszéd a házán dolgozott, és fát hozott nekik. Ez bevonta a matematikai osztályt a kertbe, és a hallgatók elvégezték a számításokat, hogy meghatározzák, hány piknikasztalot készíthetnek a fáról. Valaki másnak is felajánlott egy komposztkosár felépítését, és egy művész falfestményeket adott nekik, amelyeket a hallgatók festettek az iskolára. "Nagyon csodálatos dolog az ilyen eredmények látása, amelyek nem voltak a kert eredeti tervében," – mondta Ellis. "Ez is az, amit akarunk. Azt akarjuk, hogy ezek az iskolák megismerjék szomszédaikat, és velük ültessenek, még akkor is, ha nincsenek ott gyerekeik."

A Konyhaközösség jövőképe és céljai

A gyerekek egy emelt ágy körül gyűltek össze egy Tanulókertben

Végül is a közösségek építése a The Kitchen Community küldetésének része. "Széles körben azt mondjuk, hogy azt tanítjuk a gyerekeknek, hogy honnan valódi ételek származnak, és miért jó nekik, és az élelmiszermozgás felgyorsításával erősítjük a közösségeket," – magyarázta Ellis. A Konyhaközösség ezt azáltal hozza létre, hogy nagyságrendű tanulási kerteket épít, általában egy 100 kertet egy közösségben.

A Konyhaközösség a teljes iskolai körzetekkel való együttműködéssel érheti el a skálát. Üzleti szempontból az ilyen szintű lépték lehetővé teszi a Konyha közösség számára a költségek hatékony kezelését. Közösségi szempontból lehetővé teszi számukra nagy számú hallgató elérését. "Ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy megváltoztassuk az étkezési kultúrát egy egész közösségben, szemben a kerület vagy egy régió egyetlen iskolájában a kultúra megváltoztatásával.," – mondta Ellis.

"Szolgáltatásainkat azokra az iskolákra és közösségekre összpontosítjuk, akiknek leginkább szükségük van rá," mondta Melissa Chananie, a The Kitchen Community fejlesztési koordinátora. "Tanulmánykertjeink és programozásaink révén a Konyha Közösség több mint 340 iskolában van jelen az országban." Ezek közül mondta, "Nyolcvanhárom százalék az I. cím, a hallgatók körülbelül 81 százaléka alacsony jövedelmű és / vagy ingyenes és kedvezményes ebédre jogosult.."

A Konyhaközösség jelenléte az ország egész területén megvalósítja Kimbal Musk és Hugo Matheson jövőképét, akik a csoportot 2011-ben alapították a Colorado-i Boulderben. A nonprofit szervezet, a The Kitchen Community természetes kiegészítés volt étteremcsaládjuk, a The Kitchen Restaurant Group számára, amely közvetlenül a helyi gazdálkodótól szerez élelmet, és jelentős hatással volt Colorado mezőgazdasági gazdaságaira..

Ha Musk neve ismerősnek tűnik, akkor ennek jó oka van. Ő Elon Musk fivére, a PayPal alapítója, a Tesla Motors társalapítója és a Space X alapítója. Kimbal Musk a Tesla, a SpaceX és a Chipotle Mexican Grill igazgatóságában van..

A fiatalabb Musk szenvedélye inkább a földön, mint a bátyja szenvedélye. Következésképpen úgy döntött, hogy álmait követi, hogy oktatja a közösségeket arról, hogy hol "igazi" az élelmiszerek (szemben a feldolgozott ételekkel) származnak, hogy a táplálkozás hogyan változtathatja meg az életet, és a főzésről. Úgy indult ezen az úton, hogy beiratkozott a New York-i Francia Kulináris Intézetbe, közvetlenül a szeptember 11-i terrorista támadások előtt végzett. A bukott tornyok mentősegélyeinek táplálásának ihletével Boulderbe költözött, és 2004-ben megnyitotta a Konyha otthont, ahol a mezőgazdaságtól az asztalig terjedt..

Miközben úttörõként szolgált más alkalmi városi éttermek indításában is, a The Kitchen Community reméli, hogy a gyermekek új generációihoz fog eljutni. Biztos benne, hogy sikerrel fog járni, mert úgy látja, hogy a nemzet iskolái egyedülálló helyzetben vannak ahhoz, hogy az élelmezési oktatás révén hosszú távú változásokat hozzanak létre. Ezen kívül úgy véli, hogy modellje jelentősen felgyorsítja az iskolakertek bevezetését, amelyet csalódottan lassúnak tart.

"Mi lettünk a világ legnagyobb iskolai kertészeti szervezete," – mondta Musk. "Ha naponta több ezer gyermeket érünk el az iskolákban, valóban felgyorsíthatjuk az igazi élelmiszermozgást méretarányosan. Amerikában minden gyermeknek meg kell értenie és meg kell férnie a valódi ételekhez. Az iskolai udvaroknak az új normának a tanulási kerteknek kell lenniük; állandóan jelenik meg játszóterekként."

A Konyhaközösség 2011-es megalakulása óta a nonprofit szervezet hat városban működik jelenléte mellett. Memphis mellett a csoport Denver, Chicago, Los Angeles, Pittsburgh és Indianapolis iskolakerületeivel is együttműködik. Aláírás-tanulási kertjeik és egy iskolai tanterv útján a cél az, hogy 2020-ra tíz város 1000 iskolájában 1,000 000 diákot érjenek el.

Tanulási kertek és egy tanterv

Tanulókert a Camino Nuevo Charter Academy középiskolában

A Konyhaközösség kertjei különböznek a fa vagy fenyőfa kerettel díszített kertek tanárától és az önkéntes szülőktől gyakran segítik a gyermekeket sok iskolában. A Konyhaközösség ehető kertjei épített környezetben vannak kialakítva, moduláris, emelt ágyakkal, sziklákkal, ülő-, árnyék- és művészeti oszlopokkal. A kombináció átalakul "rendes" tereket vonzó, testreszabott kültéri tantermekbe, amelyek elősegítik az élelmi órák megtanulását az ételekről, ahonnan származik, és az egészséges táplálkozásról.

Az emelt ágyak élelmiszer-minőségű, nagy sűrűségű polietilénből készülnek, és az előre megtervezett terekbe való beillesztés céljából öntésre kerülnek. Az ágyak 19 hüvelyk magasan állnak, hogy a hallgatók könnyen dolgozzanak a talajjal és a növényekkel, és hozzáférhetőek a fogyatékossággal élő amerikaiakról szóló törvény előírásainak megfelelően. Felismerve, hogy az iskolák és a közösségek nagymértékben különbözhetnek egymástól, a Konyhaközösség tájépítész-csoporttal rendelkezik, akik úgy tervezik a kerteket, hogy azok megfeleljenek és maximalizálják az egyes iskolákban rendelkezésre álló tereket. A kerti ágyakat a Rotational Molding gyártja, Kaliforniában, Gardena, és független, helyi tájépítők telepítik – mondta Chananie.

A kertek felszerelése után a szórakozás és a tanulás megkezdődik – az oktatók és a hallgatók számára. "Valóban követjük a tanító tanár módszerét," – mondta Ellis, rámutatva, hogy a Konyhaközösség projektcsoportot állít fel az iskolákkal és a kerti csapatokkal való együttműködésre. "A tanárokat, általában az első évet, a kertészeti alapkészségeket tanítjuk," azt mondta. A tanulási kertek célja, hogy növeljék a hallgatók tudományos elkötelezettségét és eredményeit, növeljék ismereteiket és érdeklődésüket a friss gyümölcsökről és zöldségekről, valamint erősítsék az iskola és a közösség közötti kapcsolatot az együttműködés lehetőségeinek megteremtésével.. "Ha a tanár elégedett a szerepével, a növények növekednek és virágzik, és a hallgatók betakarítják őket, akkor valóban integrálhatjuk a kerti alapú tantervet," – tette hozzá Ellis.

Egy diák felemeli a kezét a Tanulókert előtt

A Konyhaközösség eddig egyetlen tantervet indított a több tervezettkel. Ez a pálya a táplálkozás és az egészség, és a tanterv-partnerükkel, a Common Threads-szel, a táplálkozási és egészségügyi oktatás, valamint a tantervek fejlesztésével foglalkozó iparági vezetővel tanítják. Elsődleges cél a gyermekkori elhízás megelőzése. Az The Food Kitchen webhelye szerint a közös szálak öt városban 113 alig ellátott iskolával társulnak, és 170 600 órás egészségügyi és táplálkozási oktatást nyújtanak 21 607 gyermek és felnőtt számára. "A közös szálak és a Konyhaközösség átfedésben vannak Chicagóban, Los Angelesben és Pittsburgh-ben," – mondta Chananie, és hozzátette, hogy a Common Threads e három város 22 iskolájában nyújt szolgáltatásokat.

"A Közös szálakkal egy nagyszerű Garden Bites nevű programunk van, amely csak Memphisben indul," – mondta Ellis. A program nyolc táplálkozási leckét tartalmaz a Közös szálakból és nyolc kiegészítő leckét a Konyha Közösségből. Az órák a K-2, a 3-5 és a 6-8 évfolyamok számára elérhetők az általános és középiskolákban, ahol a The Kitchen Community szolgáltatásokat kínál, és megfelel a nemzeti egészségügyi oktatási szabványoknak, a közös törzstábláknak és a következő generációs tudományos szabványoknak.. "A Garden Bites nem csak a gyerekeket tanítja az ételekről, hanem recepteket és az azokkal való főzés módját is tartalmazza," – tette hozzá Ellis. "Az iskolák megkapják az élelmiszer-ösztöndíjat, és képesek elviselni azt, amit növekszenek, vásárolni egy pár extra dolgot egy recept kitöltéséhez, főzni, amit nőnek, és megmutatni a diákoknak, hogyan kell ezt megtenni.."

Hogyan hozza a tanulási kerteket a városába

A napfény világít a reggeli égbolton a Tanulókert felett

A Konyhaközösség jelenleg további városokat azonosít, ahol véleménye szerint hatást gyakorolhat. "A Konyhaközösség minimális skálája általában régiónként 100 tanulókert," – mondta Chananie. "Célunk azonban, hogy reagáljunk a közösség igényeire. Chicagóban egy 200 kert elérésére törekszünk, és ez egy olyan szám, amely a kerület összes iskolájának egyharmadához vezet. Mivel az ország új városaiban továbbra is úttörő tevékenységet folytatunk, figyelembe vesszük a népesség méretét és az egyes közösségekkel való partnerét a skála meghatározásához."

Ha a közösség érdekli a The Kitchen Community partnerkapcsolatát az élelmezés oktatásának és táplálkozásának oktatásában, akkor vegye figyelembe, hogy a potenciális új városokra három alapvető követelmény vonatkozik:

  1. Az iskolai körzet támogatása és mérete.
  2. Bebizonyított helyi elkötelezettség a finanszírozás iránt.
  3. A közösség igényeinek megismerése a tanulási kertprogramban.

A Konyhaközösség egy városba történő eljuttatásának költségeit a csoport országos szintű magánszereplőjéből, valamint az egyes részt vevő iskolai körzetekből származó kisebb pénzügyi kötelezettségvállalásokból fedezik. A speciális tanulási kerti ágyak önálló termékekként nem vásárolhatók meg.

Mivel minden városnak megvannak a saját egyedi kritériumai, a The Kitchen Community különböző kritériumokat alkalmaz a különböző pályázókra. Ha iskolai körzete érdekli annak kiderítése, hogy a Konyhaközösség elhozza-e kerteit és tanterveit a közösségéhez, akkor a körzet bejelentheti a szervezet weboldalán..

„>

HU.AskMeProject